|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Bahan-bahan ( 8-inci ) |
|
| Bahan A: |
| 250g cream cheese |
| 1/4 cwn butter |
| 100 ml susu segar (fresh
milk) |
| 6 biji kuning telur |
| 1 sdb jus lemon |
| 1/4 sdk garam |
| 1/2 cwn tepung kek + 1st baking powder | |
| 1/4 cwn tepung jagung
(cornflour/cornstarch) |
| Bahan B: |
| 1 cwn gula (icing sugar) |
| 6 biji putih telur |
| 1 st krim of tartar |
|
| Cara-cara |
|
| 1. Utk adunan A: Cairkan
cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair,
sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, msukkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm
adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj). |
| 2. Utk adunan B: Dalam bekas
lain, pukul putih telur bersama krim of tartar, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu,
tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (hight speed). |
| 3. Campurkan adunan Bahan A
td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan
tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu
salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek. |
| 4. Bakar kek dlm kire2 sejam,
dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd
sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak
adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium
foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x
konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then,
letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang
pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then
bakar ler, tu aje). |
